RELLENA DE GALLINA

INGREDIENTES

• Cuello de gallina
• Arroz
• Tomillo
• Papa
• Alverja verde
• Cebolla larga 
• Sangre de la gallina
• Perejil
• Mantequilla
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

Lavar muy bien los ingredientes, cocinar en recipientes diferentes el arroz y las arvejas, en un recipiente diferente freír la cebolla con la mantequilla, cuando este lista mezclarla con la sangre de la gallina hasta crear una mezcla homogenea, añadir en seguida el arroz y las alverjas ya cocinados revolver muy bien, agregar sal  hasta que quede a su gusto, a continuación procedemos a empacarla en el cuello de la gallina cuidadosamente para evitar que se rompa la piel en el momento en el que las rellenemos cerramos las puntas con hilo grueso las ponemos en agua hirviendo por un tiempo mínimo de una hora, cuando estén listas es preferible freirlas para que tomen un mejor sabor, y es hora de disfrutar de un exquisito plato casero muy exquisito...

DELICIOSAS GALLINAS

Para 6 personas.


INGREDIENTES

• 1 libra de Cebolla larga
• 2 Gallinas
• Ajo
• Tomillo
• Laurel
• Color y cominos
• Sal al gusto

PREPARACIÓN


Primero debes desplumar las gallinas con agua caliente hasta que queden totalmente peladas, preferiblemente pasarlas por fuego para evitar que queden las plumillas pequeñas en su piel. Luego, abrimos un pequeño orificio en la parte inferior de la pelvis de la gallina para extraer los órganos internos que no son de utilidad. A continuación procedemos a lavar muy bien los órganos útiles y procedemos a sazonarla con diferentes condimentos como color, cominos, ajo, cebolla  y tomillo dejando reposar una noche para que tome un delicioso sabor a especias naturales.
Al día siguiente se coloca un recipiente adecuado para la preparación el cual debe contener agua y sal cuando hierva adicionamos las gallinas ya sazonadas y esperamos que se cocinen por un tiempo mínimo de dos horas; las retiramos y procedemos a maquillarlas con tomillo, servir inmediatamente preferiblemente con papa y yuca  cocinadas y disfrutar de un delicioso platillo de casa muy económico.

CASQUITOS DE GUAYABA

INGREDIENTES

• 2 Docenas de guayabas.
• 3 tazas de azúcar.
• 3 limones.

PREPARACIÓN

• Lavar las guayabas, pelarlas y partirlas por la mitad.
• Sacar con una cuchara cuidadosamente la pulpa de las guayabas, teniendo cuidado de no romper las paredes de la fruta, colocar estos casquitos en una tasa de agua.
• Exprimir los limones y agregar su jugo a los casquitos, dejar esta mezcla homogénea por treinta minutos.
• En otro recipiente colocar tres tazas de agua y tres de azúcar dejar un tiempo hasta que l azúcar se disuelva y resulte un almíbar suave.
• Agregar al almíbar los casquitos de guayaba y dejar conservar a fuego lento hasta que la fruta este totalmente blanda.

Sirves cuando este frío y disfruta con tu familia y amigos de una receta nueva, muy agradable y de fácil preparación. 

arequipe

 INGREDIENTES:

* 1 litro de leche
* 2/4 Kg. de azúcar
* 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
* 1/2 rama de vainilla para perfumar

*colorante.

paso a paso: 

1. limpiamos cada uno de los recipientes y utensilios que vamos a utilizar para estas recetas.

2. como segundo paso en la olla agregamos un litro de leche y la azúcar al gusto. sin dejar de mezclar las sustancias hasta que se disuelta todo y quede una sola a fuego bajito. 

3. después de estas mezclas se le agrega un poquito de bicarbonato y ramas de vainilla para que tomen mas sabor y dulce.

4. a continuación solamente le agregamos una cucharadita de colorante y sin dejar de revolver enérgicamente para evitar que se pegue o se ahumé.

ya cuando tenga una mezcla consistente y espesa podemos verterlo en moldes o en recipientes para que ahora se enfrié y se pueda degustar.

5. repartimos muy bien la cantidad y ahora disfrutemos de un delicioso arequipe. 

deliciosa trucha sudada.

INGREDIENTES

• truchas
• cebolla larga
• leche al gusto
• mantequilla al gusto
• comino 
• color.
• ajo
• sal

como acompañante podemos utilizar papa, arroz, ensalada de cualquier tipo dulce o de sal. esta receta fue realizada por una madre de familia quien acompaña y apoya  nuestro progreso en el área.

PREPARACIÓN

1. primero que todo limpia y asea los utensilios y áreas que vas a utilizar. una vez hecho esto 

 deshuesa la trucha y tenla lista para el siguiente  paso. para evitar accidentes.
y una vez deshuesada le agregamos sal al gusto.

 2. para preparar el guiso, picamos la cebolla larga en la cantidad que queramos y al guiso le agregamos comino, sal, y ajo. y también la leche que queramos y lo dejamos cocinar al fuego por 5 minutos.


 3. una vez hecho el guiso agregamos  los pedazos de trucha y la dejamos cocinar por 30 minutos.



4. para acompañar con un plato típico y fácil pela unas papas unos tomates y gisar arroz.


por ultimo disfruta en paz los alimentos que te brinda la naturaleza. aprovéchalos y agradece a dios por estos.